Με εισαγόμενα και αποψυγμένα αλιεύματα – Καθαρίζει και «καθορίζει» ο… καιρός, μετέπειτα
Οι τιμές στα καταστήματα της περιοχής μας
Μάλλον θα… «αφαιρέσουν», όπως φαίνεται φέτος, οι καταναλωτές στην Ξάνθη, τα φρέσκα θαλασσινά από το «καθαροδευτεριάτικο» πιάτο τους, κάνοντας «κούλουμα» με… χαλβά, ταραμά και ελιές, αφού οι τιμές στα πρώτα είναι «απλησίαστες».
Ωστόσο, «εναλλακτική» για γεύση από την θάλασσα, υπάρχει μεν, αλλά στα αντίστοιχα, εισαγόμενα αποψυγμένα αλιεύματα.
Από την άλλη βέβαια, ο καιρός μετά την Καθαρά Δευτέρα, θα…«καθαρίσει» και θα ομαλοποιήσει την αγορά, στα φρέσκα αλιεύματα. Μέχρι τότε πάντως, η μόνη διαφορά (10% περίπου) στην τιμή των υπολοίπων σαρακοστιανών, παρατηρείται μόνον στην βρώσιμη ελιά και αυτό γιατί φέτος αυτή «θυσιάστηκε» για την παραγωγή ελαιολάδου, που σημειώνει κάποια πτώση στην τιμή του.
Για τις τιμές που θα συναντήσουν, ενόψει Καθαράς Δευτέρας οι καταναλωτές της Ξάνθης, μίλησαν στην «Θ», ο ιδιοκτήτης του Ιχθυοπωλείου «ΦΑΡΟΣ» κ. Σπύρος Κουτσομιχάλης και ο ιδιοκτήτης του Ξανθιώτικου μάρκετ «ΚΡΕΤΥΑ» κ. Δημήτρης Τσόχας (μέλος της Δ.Ε του ΕΒΕ Ξάνθης).
«ΑΠΛΗΣΙΑΣΤΕΣ ΩΣ ΤΗΝ Κ. ΔΕΥΤΕΡΑ, ΟΙ ΤΙΜΕΣ ΣΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ – ΘΑ ΠΑΜΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΣΕ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ ΑΠΟΨΥΓΜΕΝΑ»
Αναλυτικότερα, ο κ. Κουτσομιχάλης, επισήμανε στην «Θ» ότι «οι τιμές στα ελληνικά, στα ντόπια, θα είναι απλησίαστες, γιατί είναι λίγα. Να μιλήσω για τις γαρίδες που κυμαίνονται στα 35-40 ευρώ το κιλό; Για τα καλαμάρια στα 30 ευρώ το κιλό; Για τις καραβίδες στα 60 ευρώ; Για τα μύδια στα 7 ευρώ με το κόκκαλο και στα 10 ευρώ το σακουλάκι; Θα πάμε περισσότερο στα εισαγόμενα αποψυγμένα, που είναι πιο κάτω οι τιμές. Δηλαδή στο καλαμάρι με 15-17 ευρώ, στα θράψαλα στα 10 ευρώ, στις γαρίδες (αποψυγμένες) στα 15 ευρώ κλπ. Όλα αυτά είναι αποψυγμένα. Το φρέσκο χταπόδι, θα πάει τα λιγότερο στα 18-20 και πλέον ευρώ. Εμείς έχουμε πάθει «σοκ» και στην αγορά. Δεν μπορούμε να αγοράσουμε. Και πως θα τα δώσουμε μετά; Για αυτό όσοι μας ρωτούν, τους λέμε να παραγγείλουν για να τους τα πάρουμε. Κάπως έτσι θα λειτουργήσουμε για τα φρέσκα. Μόνον τα αποψυγμένα θα πάρουμε. Αλλά τα ντόπια, τα ελληνικά, δεν θα πλησιάζονται λόγω καιρού κλπ. Δεν έχει πολλά ψάρια και για αυτό συνέβη αυτό το πράγμα. Οι τιμές σε εμάς «παίζουν» βάσει του καιρού. Ο καιρός ήταν χάλια όλο αυτό το διάστημα. Προχθές, πήρα για κάποιον γαρίδα (φρέσκια) 35 ευρώ το κιλό. Όπως τις πήρα, έτσι τις έδωσα. Δεν έβγαλα τίποτα. Αυτή η περίοδος, μέχρι την Καθαρά Δευτέρα, θα είναι έτσι. Μετά θα ομαλοποιηθεί η αγορά, γιατί θα φτιάξει και ο καιρός. Αλλά από σήμερα μέχρι την Καθαρά Δευτέρα θα έχουμε αποψυγμένα. Μετά την Κ. Δευτέρα, η γαρίδα, για παράδειγμα θα πάει στα 22-25 ευρώ (10 ευρώ κάτω), αλλά έως και την Καθαρά Δευτέρα, θα είναι «θάνατος».
«ΕΛΑΦΡΙΑ ΠΤΩΣΗ ΣΤΟΝ ΧΑΛΒΑ, ΕΛΑΦΡΙΑ ΑΥΞΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΛΙΑ – ΣΤΑ ΙΔΙΑ Ο ΤΑΡΑΜΑΣ»
Από την πλευρά του ο κ. Τσόχας, σημείωσε ότι «γενικά, όπως τα είδαμε φέτος τα πράγματα, ο χαλβάς έχει μια ελαφριά πτώση. Ξεκινά από τα 7 ευρώ (ο κλασικός) και αν είναι και λίγο ιδιαίτερος, φτάνει στα 9 ευρώ το κιλό. Επίσης, παρατηρήσαμε ότι ενώ υπάρχει μια πτώση στα ελαιόλαδα φέτος, σε σχέση με πέρσι και επειδή πάρα πολλοί παραγωγοί δεν κράτησαν καρπό για βρώσιμη ελιά και την έδωσαν για ελαιόλαδο, παρατηρείται μια μικρή άνοδος στην τιμή της ελιάς της φετινής σοδειάς. Το κιλό στις ελιές κυμαίνεται από 6 έως 7 – 7.50 ευρώ. Αναφορικά με τα υπόλοιπα σαρακοστιανά, όπως ο ταραμάς, κινούνται σε περσινές τιμές. Δεν έχουμε παραλάβει κάτι πιο «τσιμπημένο» σε σχέση με πέρσι. Ο ταραμάς κινείται γύρω στα 5 με 6 ευρώ το κιλό. Βέβαια, για να καταλάβουν και οι αναγνώστες μας, πρέπει να σημειώσουμε ότι οι αυξήσεις δεν γίνονται από εμάς. Δεν ξυπνάμε δηλαδή εμείς μια μέρα και λένε να ανεβάσουμε την τιμή στον ταραμά ή στον χαλβά, για παράδειγμα. Αυτά ανεβαίνουν από τους χονδρεμπόρους. Και εμείς είμαστε ο τελευταίος «τροχός» και προσπαθούμε να εξηγήσουμε στον πελάτη γιατί αυξήθηκε ένα προϊόν ή γιατί δεν πέφτει μια τιμή. Το θέμα είναι να τηρήσει ο κόσμος το έθιμο της Καθαράς Δευτέρας, αν και πλέον – τουλάχιστον στο δικό μας αντικείμενο – υπάρχουν επιλογές νηστίσιμες, λόγω του αυξημένου ενδιαφέροντος για την vegan διατροφή που ακολουθούν κάποιοι. Υπάρχουν πολλές επιλογές είτε σε σχέση με ροφήματα είτε σε σχέση με υποκατάστατα τυριού και ο,τιδήποτε άλλο. Αλλά τα πιο παραδοσιακά προϊόντα, με τα οποία κάνουμε τα «κούλουμα» είναι οι ελιές, ο χαλβάς, ο ταραμάς κλπ και κινούνται περίπου στα ίδια πλαίσια σε σχέση με πέρσι, με μια μικρή αύξηση στον καρπό της ελιάς (περίπου 10%), λόγω του ότι οι περισσότεροι επέλεξαν να τις κάνουν ελαιόλαδο και βεβαίως λόγω και της κλιματικής αλλαγής (φέτος οι ελιές έχουν ένα θέμα). Το αποτέλεσμα βέβαια ήταν να έχει καλή παραγωγή ελαιολάδου και μια ελαφριά πτώση στην τιμή του».
